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端午節飲白酒成為習俗新風尚
2018-06-13 10:01:11 2141人瀏覽
作者:管理員

每年農歷五月初五是我國的端午節。和其他傳統節日一樣,端午節也有著“三里不同風,五里不同俗”的各種習俗,吃粽子、賽龍舟、掛菖蒲、洗百草水浴、栓五色絲線等不盡相同,飲端午酒則是各地在漫長的歲月里形成的一種無聲的默契。


端午節喝雄黃酒是自古傳承而來的習俗。古語曾說“飲了雄黃酒,病魔都遠走”。在白酒或黃酒里加入微量雄黃,飲之用以驅蟲解五毒,小兒涂于頭額、耳鼻、手足心,并灑墻壁以祛諸毒。隨著時代的發展,更多的年輕人參與到傳統節日的習俗活動中,端午喝白酒也成了很多家庭的選擇,它同樣能夠寄托人們對生命、自然、美好和幸福生活的期盼。

由高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食釀制而成的五糧液酒,把五種糧食的烈、甘、清、辣、甜、香、醇七味融于一體,融合自然淳樸之道,具有甘甜、醇香、回味無窮等特點。它不像一般白酒飲后易上頭,反而蘊藏著神秘的養生智慧。其中,大米富含淀粉、蛋白質、維生素及11種礦物質;糯米富含B族維生素,能溫暖脾胃,補益中氣;高粱含有白米、白面中所缺乏的營養素和較多的膳食纖維;小麥有滋養人體的重要物質,還有抗癌防癌的效用;玉米具有長壽、美容的作用。

傳承自“陳氏秘方”的五糧液,其復雜而迷人的多糧釀造法絕不是五谷雜糧的簡單聚合。一代代釀酒師找到了五種原料間恰到好處的配比關系,找到了它們相互補充、相互作用、相互平衡、相互滋潤、相互激發的奧妙:高粱產酒清香味正,大米產酒醇和甘香,糯米產酒純甜味濃,小麥產酒曲香悠長,玉米產酒味含沖香。五糧液將五味合而為一,集五谷雜糧優點之大成,釀出了酒味層次最為豐富濃厚的佳品,實現了“集雜成醇”的華麗蛻變。比照五行思想,這正是對立統一與相生相克,是中國人樸素的哲學觀,也是中國人道法自然、順應天時地利人和的智慧閃光。

知名養生專家張其成教授就曾盛贊:五糧液的酒文化是中國白酒文化的代表,五種食物的聚合,是五行的平衡,也是陰陽的中和??芍^“一季好糧,一壺好酒”。

在端午節的精神內涵從“對辟邪驅瘟”逐漸上升為“人類與自然、社會和諧相處”的今天,適量飲一杯五糧液酒,細心去體味感受那用五糧滋養的和諧與美妙,不正是對端午節精神內涵的全新詮釋嗎?

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